Biografía de Ilana Sadka
Ilana Sadka es una chef y consultora culinaria de renombre, actualmente radicada en Barcelona. Nació en Brasil, hija de un padre israelí y una madre nacida en Uruguay, de una familia emigrada de Polonia, lo que le proporcionó una rica herencia cultural de base. Esta diversidad influyó en su interés por la cocina kosher, que respeta las leyes dietéticas judías, así como en su apertura a explorar otras tradiciones culinarias de varios lugares del mundo. Su conexión con la comunidad judía sigue siendo un pilar importante en su vida profesional, como se evidencia en su trayectoria. Ilana es descendiente directa por parte de padre del Rabino Sadka Hussein ZT´´L, (03/02/1876 – 17/02/1961) quien fue un dayan, mohel y líder espiritual sefardí de la comunidad judía iraquí en Irak y posteriormente en Israel. Enseñó a miles de estudiantes en Bagdad y dirigió la comunidad de expatriados iraquíes en Jerusalén. Fue el fundador y rosh mesivta de la sinagoga Shemesh Sedaqah en el barrio de Geula en la ciudad de Jerusalén.
Formación y cambio de carrera
Inicialmente, Ilana optó por estudiar Publicidad y Marketing en la universidad, creyendo que esta carrera le permitiría canalizar su creatividad. Sin embargo, tras completar sus estudios, descubrió que su verdadera pasión estaba en la gastronomía. En sus propias palabras: «Decidí ir a la universidad y estudiar Publicidad y Marketing, donde pensé que podría realizarme, pero nada más formarme me di cuenta de que mi verdadero placer estaba en otra parte». Su inclinación por la cocina se manifestó en su entusiasmo por experimentar con sartenes, especias y recetas, imaginando cómo sus creaciones podían deleitar a los comensales.
Trayectoria profesional
La transición de Ilana al mundo culinario marcó el inicio de una carrera internacional. Trabajó en São Paulo, Estados Unidos, Italia y España, donde perfeccionó sus habilidades a través de experiencias prácticas, formación y colaboraciones con otros chefs. Estas oportunidades le permitieron desarrollar un enfoque versátil y sofisticado hacia la cocina. En Brasil, Ilana se estableció como una chef destacada, reconocida por su destreza en la preparación de platos mediterráneos e internacionales.
Actualmente, Barcelona es el epicentro de su actividad profesional. Aquí, no solo ejerce como chef, sino también como consultora, ofreciendo su experiencia a restaurantes y eventos. Su especialización en cocina kosher, vegana y vegetariana la distingue en un mercado competitivo, y su compromiso con los más altos estándares de calidad le ha valido el respeto de sus pares y clientes.
Filosofía culinaria
La filosofía de Ilana se resume en su declaración: «Cocino con el corazón y respetando los ingredientes y a los comensales». Este enfoque se refleja en cada plato que crea. En su meticulosa selección de ingredientes y en su dedicación a crear experiencias gastronómicas que sean tanto satisfactorias como memorables. Su trabajo combina creatividad con un profundo respeto por las tradiciones culinarias, especialmente las asociadas con la cocina kosher y tradicional. Con una carrera marcada por la creatividad, la pasión y el respeto por la tradición, Ilana Sadka continúa dejando su huella en el mundo de la gastronomía, tanto en Barcelona como a nivel internacional.
