{"id":5217,"date":"2026-05-30T10:19:30","date_gmt":"2026-05-30T08:19:30","guid":{"rendered":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/?p=5217"},"modified":"2026-06-05T18:49:32","modified_gmt":"2026-06-05T16:49:32","slug":"38o-salon-gourmets-2025-impresionante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/38o-salon-gourmets-2025-impresionante\/","title":{"rendered":"39\u00ba Sal\u00f3n Gourmets 2026. Impresionante."},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\"><strong>El 39\u00ba Sal\u00f3n Gourmets cierra con cifras r\u00e9cord y consolida Madrid como capital mundial del gourmet<\/strong><\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Del 13 al 16 de abril de 2026, IFEMA Madrid se convirti\u00f3 una vez m\u00e1s en el epicentro indiscutible de la gastronom\u00eda de alta calidad. El <strong>39\u00ba Sal\u00f3n Gourmets<\/strong>, la feria internacional de alimentaci\u00f3n y bebidas de calidad l\u00edder en Europa y una de las m\u00e1s prestigiosas del mundo, clausur\u00f3 su edici\u00f3n con un \u00e9xito rotundo que supera las expectativas y marca un hito en su trayectoria.<\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Organizada por <strong>Grupo Gourmets<\/strong>, que celebraba simult\u00e1neamente su 50 aniversario, esta edici\u00f3n reuni\u00f3 a <strong>1.993 expositores<\/strong> procedentes de Espa\u00f1a y de numerosos pa\u00edses, que presentaron m\u00e1s de <strong>55.000 productos<\/strong>, de los cuales alrededor de <strong>1.500 eran novedades<\/strong>. La superficie expositiva super\u00f3 los <strong>70.000 m\u00b2<\/strong> distribuidos en cinco pabellones (3, 4, 5, 6 y 7), donde m\u00e1s de <strong>110.000 visitantes profesionales<\/strong> (de los cuales m\u00e1s de 15.000 eran compradores internacionales) acudieron en busca de tendencias, networking y oportunidades de negocio.<\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">El volumen de negocio generado, entre directo e indirecto, se estima superior a los <strong>250 millones de euros<\/strong>, demostrando una vez m\u00e1s el enorme impacto econ\u00f3mico de este evento en el sector agroalimentario, la hosteler\u00eda, la distribuci\u00f3n y el comercio especializado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Escenario Comunidad de Madrid   39 Salo\u0301n Gourmets\" width=\"1290\" height=\"726\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l3j1u7H0fkU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3 dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Un escaparate de excelencia y tendencias<\/h3>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">El Sal\u00f3n Gourmets no es solo una feria comercial; es el principal term\u00f3metro de las tendencias gourmet a nivel global. En esta edici\u00f3n, los productos estrella volvieron a ser los ib\u00e9ricos (jamones, paletas y embutidos de bellota), quesos artesanales de todas las regiones espa\u00f1olas, aceites de oliva virgen extra premium, conservas de alta gama, vinos con denominaci\u00f3n de origen, cervezas craft y destilados.<\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Destacaron especialmente los espacios tem\u00e1ticos como <strong>#AlimentosdeEspa\u00f1a<\/strong> del MAPA, que puso en valor la riqueza productora del pa\u00eds, y el <strong>30\u00ba T\u00fanel del Vino<\/strong>, uno de los puntos m\u00e1s visitados donde catas y presentaciones permitieron descubrir referencias exclusivas.<\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">La innovaci\u00f3n estuvo muy presente. Productos con formatos sostenibles, ingredientes funcionales, propuestas plant-based de alta gastronom\u00eda y soluciones para la restauraci\u00f3n eficiente captaron la atenci\u00f3n de chefs, responsables de compras y distribuidores.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Presencia discreta de productos kosher<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">No nos sorprende que no haya mucha abundancia de alimentos kosher en estas grandes ferias. No obstante, en esta edici\u00f3n, a pesar de faltar algunas, s\u00ed tuvimos una presencia de elementos de calidad que pueden ser consumidos. Esperamos que en el futuro se INCREMENTE esta oferta, cada vez m\u00e1s procurada no solo por su indicac\u00f3n \u00abreligiosa\u00bb, sino por personas que buscan salud y calidad en su mesa.<\/p>\n<h3 dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Actividades y concursos que marcaron la agenda<\/h3>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">El programa de actividades fue fren\u00e9tico, con m\u00e1s de <strong>1.000 propuestas<\/strong> entre catas, show cookings, conferencias, talleres y competiciones. Entre los momentos m\u00e1s destacados:<\/p>\n<ul dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Campeonato de Espa\u00f1a de Sumilleres<\/strong>, que coron\u00f3 al mejor profesional en la cata y servicio de vinos.<\/li>\n<li>Nuevos desaf\u00edos como el <strong>Parrilla Challenge IRUKI<\/strong> y el <strong>Carbonara Challenge by Rummo<\/strong>, que atrajeron a los amantes de la cocina en vivo.<\/li>\n<li>Entrega de premios como el <strong>Mejor Queso de Espa\u00f1a 2026<\/strong>, que recay\u00f3 en <strong>Savel de Airas Moniz<\/strong> (Lugo).<\/li>\n<\/ul>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Grandes nombres de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola pasaron por los stands y escenarios, incluyendo chefs con estrellas Michelin que compartieron su visi\u00f3n sobre el futuro del sector.<\/p>\n<h3 dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">50 a\u00f1os de Grupo Gourmets: un legado de revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/h3>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Esta edici\u00f3n tuvo un sabor especial al coincidir con el <strong>50 aniversario de Grupo Gourmets<\/strong>, la entidad impulsora de la feria desde 1977. Lo que comenz\u00f3 como una peque\u00f1a iniciativa se ha convertido en un referente mundial que ha contribuido decisivamente a posicionar la gastronom\u00eda espa\u00f1ola como una de las m\u00e1s valoradas internacionalmente.<\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">El presidente y fundador, <strong>Jos\u00e9 Luis Calleja<\/strong>, y su equipo han logrado mantener el esp\u00edritu original: calidad, exclusividad y orientaci\u00f3n 100% profesional (el acceso est\u00e1 restringido solo a profesionales acreditados).<\/p>\n<h3 dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Mirando al futuro: rumbo al 40\u00ba aniversario<\/h3>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Con el cierre de esta 39\u00aa edici\u00f3n, el equipo de Sal\u00f3n Gourmets ya trabaja en la pr\u00f3xima, que se celebrar\u00e1 del <strong>26 al 29 de abril de 2027<\/strong>. Las expectativas son a\u00fan mayores: m\u00e1s superficie, m\u00e1s innovaci\u00f3n y el mismo compromiso con la excelencia.<\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Para los profesionales del sector, acudir al Sal\u00f3n Gourmets no es una opci\u00f3n, es una necesidad. Es el lugar donde se cierran acuerdos, se descubren proveedores \u00fanicos, se detectan tendencias con meses de antelaci\u00f3n y se respira el pulso real de la alta gastronom\u00eda.<\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">Madrid, durante cuatro d\u00edas de abril, no solo fue la capital de Espa\u00f1a, sino la capital mundial del sabor, la calidad y la innovaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n<p dir=\"auto\" style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 39\u00ba Sal\u00f3n Gourmets cierra con cifras r\u00e9cord y consolida Madrid como capital mundial del gourmet Del 13 al 16 de abril de 2026, IFEMA Madrid se convirti\u00f3 una vez [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5287,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"blocksy_meta":[],"featured_image_url":{"thumbnail":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gastronomia-Barcelona-150x150.jpeg","medium":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gastronomia-Barcelona-300x167.jpeg","medium_large":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gastronomia-Barcelona-768x428.jpeg","large":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gastronomia-Barcelona-1024x571.jpeg","1536x1536":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gastronomia-Barcelona.jpeg","2048x2048":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gastronomia-Barcelona.jpeg"},"post_author":"admin","assigned_categories":"Uncategorized","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5217"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5225,"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5217\/revisions\/5225"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilanasadka.com\/chef\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}