Por supuesto. Es la tradición de Oriente Medio, con excelencia Internacional
Dos mundos, una cocina similar y con la misma raíz: el legado de varios países en cada plato
Las raíces de la Chef ilana se hunden en dos de las cocinas más antiguas y ricas de Oriente Medio: la tradición judía de Irak e Israel y la herencia culinaria de Alepo, en Siria. Desde niña, en la cocina de mi familia, aprendí que las leyes de la mesa kosher y las de la mesa halal comparten mucho más de lo que separa: el respeto por el origen del alimento, el cuidado en su preparación por personas temerosas del Creador y la certeza de que cocinar es también un acto de hospitalidad.
Creció entre especias, panes recién horneados y guisos de cocción lenta que se transmitían de generación en generación. Esa doble tradición familiar —iraquí y aleppina— no es un añadido en su trabajo como chef: es su origen. Por eso hoy puede ofrecer, con la misma exigencia y autenticidad, cocina kosher certificada y cocina halal, sin que ninguna reste calidad, sabor ni rigor a la otra.
Cocina Halal con la misma dedicación y calidad que la ha llevado al top kosher español
Su trayectoria como Chef Kosher en Europa se ha construido sobre una base de disciplina, técnica y profundo conocimiento normativo —tanto de la Halajá judía como de los requisitos Halal, que no desconoce en absoluto—. Esta doble competencia le permite trabajar con total confianza y precisión para familias, empresas, hoteles y organizadores de eventos en lugares como Arabia Saudí, los Emiratos Árabes Unidos y otros países de la región, ofreciendo:
- Menús Halal de alta gastronomía, fieles a los sabores de Oriente Medio y adaptados también a tendencias contemporáneas.
- Catering privado y para eventos (celebraciones familiares, bodas, recepciones corporativas) con estricto cumplimiento de los requisitos halal en la selección y manipulación de ingredientes.
- Consultoría gastronómica para restaurantes, hoteles y negocios que buscan certificación, perfeccionamiento de menú o formación de equipos en estándares halal y kosher.
- Experiencias culinarias personalizadas, combinando técnicas heredadas de Irak y Siria con el nivel de ejecución que exige la alta cocina internacional.
Una cocina construida sobre generaciones
Siendo la alimentación kosher todavía más estricta que el halal y elaborada igualmente por personas observantes y temerosas del Creador, es habitual que sea consumida y apreciada por muchos musulmanes y especialmente en los países árabes y del Magreb.
Cada plato que prepara lleva la memoria de estas cocinas milenarias. La especiada calidez de la cocina iraquí o de Israel y la delicadeza aromática de la cocina aleppina se combinan con años de formación y trabajo en escenarios culinarios como Italia, Estados Unidos, España y Brasil. El resultado es una cocina donde la tradición y la técnica moderna se encuentran para ofrecer algo genuino: sabor con memoria, y rigor con alma.
«Cocino con el corazón, respetando los ingredientes y a los comensales — sea cual sea la mesa a la que estén sentados.»
Los servicios han estado disponibles para proyectos y encargos en Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos y otros países del Golfo, con la misma dedicación, calidad y compromiso que definen el trabajo de la Chef ilana en Europa.