Ilana es una experta Chef con amplia experiencia y está especializada en la creación de platos deliciosos y diversos siguiendo las normas de la cocina Kasher. Con un profundo conocimiento de sus leyes y tras haber trabajado con reputadas organizaciones comunitarias de São Paulo, Ilana domina el arte de preparar platos contemporáneos y tradicionales que cumplen los estándares de las tradiciones culinarias.
Ya sea para ocasiones significativas como Pésaj, Rosh Hashaná, Shavuot, Janucá, um brit milá, bodas o sheva brachot, llana elabora menús exclusivos e inolvidables adaptados a cada evento. Su experiencia en kashrut, combinada con recomendaciones personales, institucionales y rabínicas, garantiza la máxima calidad de su trabajo. La chef es por todo ello conocida por sus excepcionales habilidades culinarias y su profundo conocimiento de la Halajá.
Ser una consumada Chef especializada en cocina contemporánea y tradicional, requiere elaborar con destreza una serie de recetas deliciosas e innovadoras. Sus creaciones culinarias dan prioridad al uso de verduras, cereales y frutas, y a menudo ofrecen tentadoras e ingeniosas alternativas a la carne y los productos lácteos. Estos platos sanos y variados responden a las normas más estrictas de la cocina tradicional y han sido ampliamente aclamados como opciones alimentarias excepcionalmente sanas. Además, su competencia se extiende al ámbito del Halal, y su repertorio culinario incluye una selección de deliciosos platos que cumplen este requisito dietético, muy apreciado por los observadores más exigentes. llana ha perfeccionado su experiencia como chef y gerente en varias instituciones y establecimientos de São Paulo, incluyendo el hecho de ser de las pocas mujeres que cuentan con alto reconocimiento en algunas estrictas comunidades ortodoxas y también en varios establecimientos notables que se distinguen como favoritos populares. Entre ellos, algunas obras que ejemplifican su destacada destreza culinaria y su compromiso con la cocina kosher en el mundo comercial:
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Chef – Via Babush Kosher Restaurant
Responsable de la creación y aplicación del menú ejecutivo, de la creación de un buffet especial de ensaladas y platos calientes, así como del mantenimiento del servicio «a la carta» y de la sección de «delivery». Coordinación y formación del personal.
Chef kosher y aulas de cocina en general en la Sinagoga Beit Yaacov de Pinheiros
Educación y elaboración de apostillas y aulas específicas para cada público. Aulas 100% prácticas de comida kosher. Consultor y Chef para eventos y festividades en la Sinagoga durante muchos años.
Chef y co-director – Yesh Restaurant
Catering de comida mediterránea, internacional y judía. Chef responsable del menú, diseño de platos, coordinación y selección del equipo. Responsable de compras y costes.
Gerente de restaurante en Kosher Delight – Bakery and Buffet
Empezó como consultora externa y acabó siendo contratada como supervisora de producción, procedimientos y desarrollo de nuevos productos.
Best kosher chefs in Spain
Todas estas experiencias hacen que, en grandes y pequeñas reuniones, celebraciones, encuentros, momentos especiales, ya sea con la familia, amigos, compañeros de trabajo o en cualquier otro caso, donde casi siempre acabamos sentados alrededor de una mesa y saboreando una comida que marcará el momento, el resultado sea satisfactorio. Una vez expresados los deseos del cliente y teniendo en cuenta las características y preferencias de cada caso, puede crear menús exclusivos y personalizados, con productos frescos y saludables, elaborados exclusivamente para agradar y satisfacer a los paladares más exigentes.
Un Chef no sólo prepara comidas para los clientes, sino que también comparte conocimientos culinarios ofreciendo cursos de cocina privados y a medida. Este servicio distintivo prestado por Ilana abarca la formación del personal y la creación de cursos exclusivos que se adaptan a las preferencias individuales, los ingredientes disponibles y los diversos entornos, como hogares, barcos y empresas. La excepcional experiencia de Ilana en este campo, junto con su pasión por su oficio y su capacidad para impartir conocimientos, la convierten en una figura destacada en la comunidad culinaria kosher, israelí y judía de Barcelona. Está considerada como una de las 5 mejores chefs de España en el ámbito de la cocina kosher. Para que estas experiencias sean aún más memorables, es esencial que la comida sea de calidad y esté adaptada a los gustos de los comensales. Una vez que se han expresado los deseos del cliente, se puede proceder a diseñar menús exclusivos y personalizados que reflejen las preferencias y necesidades de cada ocasión. Esto implica seleccionar productos frescos y saludables, que no solo deleiten el paladar, sino que también aporten un valor nutricional. La atención al detalle en la elaboración de cada plato es crucial, ya que cada ingrediente se elige cuidadosamente para garantizar que la experiencia culinaria sea excepcional. Así, cada reunión, ya sea formal o informal, se transforma en un festín que satisface incluso a los paladares más exigentes, dejando a todos los asistentes con una sonrisa y el deseo de repetir la experiencia. En definitiva, la combinación de buena comida y buena compañía es la receta perfecta para crear recuerdos inolvidables.
Ilana está especializada en el desarrollo y la formación de personas y equipos para entornos privados y para empresas de catering. Su apoyo va desde ayudarle a preparar y optimizar un menú, o elaborar las especificaciones técnicas de los platos, hasta supervisar el control de existencias o la lista de la compra. Sus servicios incluyen la formación de personal en técnicas de manipulación de alimentos y cocina. También a la hora de manipular alimentos especiales (si es necesario) y asesoramiento en toda la adaptación necesaria para poder atender a estos públicos específicos. Orientación sobre almacenamiento, mantenimiento y optimización de ingredientes, entre otros aspectos importantes. Contribución al fortalecimiento de las políticas de seguridad alimentaria; así como de las normas y protocolos internos de cada local.
De ahí que no pueda exagerarse el carácter imperativo de la interacción interpersonal y de los esfuerzos de colaboración cuando nos enfrentamos a estos obstáculos. Ilana está aquí para ofrecerle su ayuda, y le anima a que se ponga en contacto sin dudarlo, sabiendo que está preparada para ampliar los servicios a cualquier lugar del mundo si así lo requiere un buen cliente. Nos enorgullecemos de ofrecer una experiencia personalizada de alta calidad.
Para adquirir este nivel de calidad reconocible, no basta con saber hacer. En esta profesión es fundamental conocer las cocinas cuyas referencias te interesan y experimentar en diferentes lugares y culturas para tratar de extraer lo que te parece mejor de cada estilo y forma de hacer las cosas. Es un esfuerzo y una inversión profesional importante, pero que se traduce inmediatamente en la satisfacción de los clientes.
Llámenos a la comunidad para formar a su personal doméstico o profesional en las leyes del kashrut con un enfoque práctico y real de cocina (Formación muy exclusiva con disponibilidad horaria muy limitada).
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