Por supuesto. Es la tradición de Oriente Medio, con excelencia Internacional
Dos mundos, una cocina similar y con la misma raíz: el legado de varios países en cada plato
Las raíces de la Chef ilana se hunden en dos de las cocinas más antiguas y ricas de Oriente Medio: la tradición judía de Irak e Israel y la herencia culinaria de Alepo, en Siria. Desde niña, en la cocina de mi familia, aprendí que las leyes de la mesa kosher y las de la mesa halal comparten mucho más de lo que separa: el respeto por el origen del alimento, el cuidado en su preparación por personas temerosas del Creador y la certeza de que cocinar es también un acto de hospitalidad.
Creció entre especias, panes recién horneados y guisos de cocción lenta que se transmitían de generación en generación. Esa doble tradición familiar —iraquí y aleppina— no es un añadido en su trabajo como chef: es su origen. Por eso hoy puede ofrecer, con la misma exigencia y autenticidad, cocina kosher certificada y cocina halal, sin que ninguna reste calidad, sabor ni rigor a la otra.
Cocina Halal con la misma dedicación y calidad que la ha llevado al top kosher español
Su trayectoria como Chef Kosher en Europa se ha construido sobre una base de disciplina, técnica y profundo conocimiento normativo —tanto de la Halajá judía como de los requisitos Halal, que no desconoce en absoluto—. Esta doble competencia le permite trabajar con total confianza y precisión para familias, empresas, hoteles y organizadores de eventos en lugares como Arabia Saudí, los Emiratos Árabes Unidos y otros países de la región, ofreciendo:
- Menús Halal de alta gastronomía, fieles a los sabores de Oriente Medio y adaptados también a tendencias contemporáneas.
- Catering privado y para eventos (celebraciones familiares, bodas, recepciones corporativas) con estricto cumplimiento de los requisitos halal en la selección y manipulación de ingredientes.
- Consultoría gastronómica para restaurantes, hoteles y negocios que buscan certificación, perfeccionamiento de menú o formación de equipos en estándares halal y kosher.
- Experiencias culinarias personalizadas, combinando técnicas heredadas de Irak y Siria con el nivel de ejecución que exige la alta cocina internacional.
Una cocina construida sobre generaciones
Cada plato que prepara lleva la memoria de estas cocinas milenarias. La especiada calidez de la cocina iraquí o de Israel y la delicadeza aromática de la cocina aleppina se combinan con años de formación y trabajo en escenarios culinarios como Italia, Estados Unidos, España y Brasil. El resultado es una cocina donde la tradición y la técnica moderna se encuentran para ofrecer algo genuino: sabor con memoria, y rigor con alma.
«Cocino con el corazón, respetando los ingredientes y a los comensales — sea cual sea la mesa a la que estén sentados.»
Los servicios han estado disponibles para proyectos y encargos en Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos y otros países del Golfo, con la misma dedicación, calidad y compromiso que definen el trabajo de la Chef ilana en Europa.