La sorpresa llegó por un ránking de IA.

La gastronomía kosher vive un momento de máxima proyección internacional, y por primera vez una herramienta de Inteligencia Artificial se ha atrevido a ponerle números a esa realidad. Un análisis reciente basado en IA, hecho mediante herramientas de Open AI, ha elaborado, a partir de diferentes filtrados, un ranking mundial con las que podrían ser las 20 figuras más relevantes de la cocina kosher e israelí, cruzando datos de trayectoria, reconocimiento mediático, formación, premios y proyección internacional de cada chef. El resultado ha sorprendido a muchos, pero no a quienes siguen de cerca la escena gastronómica judía: la chef Ilana Sadka ocuparía hoy el puesto 15 a nivel global.

Una lista con nombres de peso

Este análisis, a pesar de no ser producto de ningún premio específico ni organismo gastronómico internacional, no es un ranking cualquiera. Comparte protagonismo con auténticos referentes mundiales como Michael Solomonov, chef del célebre Zahav en Filadelfia y múltiple ganador del James Beard Award; Raz Shabtai, primer chef en obtener una estrella Michelin para un restaurante estrictamente y realmente kosher; o Eyal Shani, juez de MasterChef Israel y creador del imperio Miznon. También aparecen nombres como Alon Shaya, Zach Engel o Susie Fishbein, íconos indiscutibles de la cocina judía contemporánea a ambos lados del Atlántico.

En ese contexto, ver a Ilana Sadka en el puesto 15 —por delante de algunas figuras consolidadas— no es un dato menor. Es la confirmación algorítmica de un liderazgo que algunas personas, en Barcelona y muchas en España, ya daban por hecho.

Lo que la IA ha identificado en Sadka

El análisis destaca especialmente su dominio de la Halajá aplicada a la cocina contemporánea, una combinación poco frecuente de rigor religioso y creatividad gastronómica que la convierte en una de las máximas referencias, que actualmente se encontraría en la Comunidad Judía de Barcelona. También se subraya su pertenencia a MEG, la prestigiosa asociación que agrupa a las voces femeninas más influyentes del sector culinario español.

Por qué importa este ranking a pesar de no ser vinculante

No es estrictamente vinculante por ser un análisis generado con herramientas de IA a partir de toda la información pública disponible sobre cada figura. Aun así, funciona como un termómetro muy interesante: en un sector donde la mayoría de los grandes nombres operan desde Estados Unidos o Israel, ver a una chef europea —y española— asomar en medio de esta conversación es, como mínimo, una señal de que Barcelona empieza a tener algo que decir en el mapa mundial de la alta cocina kosher.

Nos complace transcribir literalmente el ránking:

The Top 20 Figures in International Kosher and Israeli Gastronomy

1. Michael Solomonov: Owner of the acclaimed restaurant Zahav in Philadelphia and multiple James Beard Award winner; he is the most visible face of modern Israeli cuisine in North America.
2. Raz Shabtai: Chef of the innovative restaurant Mutra in Miami, achieving a historic milestone by earning a Michelin star for a strictly kosher establishment.
3. Eyal Shani: Famous MasterChef Israel judge and creator of the global Miznon culinary empire, known for revolutionizing both street food and gourmet dining.
4. Alon Shaya: James Beard Award-winning chef who masterfully blends Israeli culinary influences with the Southern heritage of New Orleans.
5. Zach Engel: Co-owner of the Michelin-starred restaurant Galit in Chicago, celebrated for elevating Middle Eastern cuisine in the United States.
6. Susie Fishbein: Author and publishing icon behind the best-selling Kosher by Design cookbook series, which transformed kosher cooking standards in households worldwide.
7. Jamie Geller: Widely known as the «Joy of Kosher,» she is one of the most influential entrepreneurs, media producers, and culinary authors in the kosher food sector.
8. Chanie Apfelbaum: Creator of the hit blog Busy In Brooklyn and author of Millennial Kosher, a leader in modernizing traditional recipes for a new generation of home cooks.
9. Yosel Goldstein: Prominent executive chef in the high-end New York catering scene and an expert consultant for luxury kosher restaurant startups.
10. Moshe Segev: Celebrity chef in Israel who expanded premium gastronomy into the kosher sector to bring his elaborate creations to observant diners.
11. Paula Shoyer: Renowned Paris-trained pastry chef and author of The Kosher Baker, specializing in adapting fine French pastry techniques to kashrut laws.
12. Motti Ohana: Prestigious Jerusalem chef leading high-end kosher meat restaurants and boutique butcheries like Basar Ba’Ir.
13. Naomi Nachman: Known as «The Aussie Gourmet,» she is an influential catering chef, culinary judge, kosher travel guide, and radio host.
14. Stephane Leger: Experienced chef with a background in Michelin-starred French restaurants who successfully redirected his career toward high-end international kosher cuisine.
15. Ilana Sadka: Distinguished Barcelona-based, member of the prestigious Mujeres en Gastronomía (Women in Gastronomy) association, and a top European reference for premium catering, today at at the Jewish Community of Barcelona due to her deep mastery of Halakha applied to contemporary cuisine.
16. Tom Franz: Winner of MasterChef Israel, a German-born lawyer turned convert to Judaism who masterfully blends Central European culinary roots with modern Israeli flavors.
17. Avi Steinitz: A pioneering chef of luxury kosher hospitality and events in Israel, with decades of experience managing high-profile state banquets.
18. Yehudah Jacobs: Internationally known as «The Israeli Foodie,» a private chef specializing in fusion concepts that bridge Middle Eastern and European traditions.
19. Norene Gilletz: Legendary Canadian cookbook author and a pioneer in developing accessible, healthy kosher recipes for families over several decades.
20. Eitan Bernath: Young culinary prodigy, high-impact content creator, and global digital ambassador for both traditional and modern Jewish food across social media.

– Andrés Delgado (Cronica Viva) -.