VISITA DE CORTESIA AL «MAESTRO» DE LA RESTAURACIÓN DE BARCELONA
No. Moncho Neira no es kasher. Pero sí es el maestro indiscutible de la restauración de Barcelona y uno de los grandes de España. Con productos de primera y más de 900 empleados en su grupo de empresas, no hay famoso ni celebrity que pise Barcelona sin pasar por alguno de sus establecimientos. El buque insignia, sin duda, es «Botafumeiro». En él, Moncho recibió la visita de cortesía de la Chef ilana Sadka para prestigiar al «maestro», saludarle, intercambiar historias y ponerle al día de las novedades. Hablar con el empresario José Ramón Neira Pérez (así se llama Moncho en realidad), es una experiencia que va más allá de la gastronomía. Al respecto la Chef ilana ha declarado:
«No es la cocina que se sirve en Botafumeiro el motivo de mi visita, sino la entrañable experiencia de tener el honor de compartir minutos escuchando a uno de los que sabe y alguien a quien su humanidad y preocupación por sus clientes lo ha mantenido en la cresta de la ola por decenas de años. Poder conversar con Moncho es empaparte de lecciones de vida».
El Restaurante Botafumeiro está en cabeza de los establecimientos que más facturan en Barcelona y según datos de 2021 contaba con un potencial de más de seis millones de euros en recursos propios. Sin duda, es alguien que debe ser escuchado y de quien aprender siempre.
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